〈獨家〉不只做麵包！ 荔枝蒸、煮、炒、炸風味多

「荔枝乾」聞名全球，成為麵包業者的最愛，現在彰化芬園更有餐廳業者，以荔枝入菜，蒸、煮、炒、炸，甚至是烘焙，樣樣都來，可以做出「荔枝香腸拼盤」、「荔枝米糕」、「荔枝山雞湯」等，至少11種菜色。

荔枝大餐端上桌，順著轉盤轉一圈，每一道菜，都跟盛產中的水果「荔枝」有關。顧客：「很香、很甜、有一點點果香味，肉包在荔枝裡面，很清爽，不會太油膩。」

豐盛的荔枝風味餐，讓這群正妹顧不得形象，一口就把荔枝塞進嘴裡；誰說荔枝只能當水果吃？現在也能拿來做菜，而且蒸、煮、炒、炸都可以。

這道清蒸的是「荔枝米糕」，這道塞了肉末的是「貴妃鑲肉」，還有只取荔枝肉，煮成的「荔枝山雞湯」，經過油炸的鮮炸金荔以及包餡的荔枝酥，都是業者發揮創意，煮出來的料理，好吃卻不貴，11道菜，一桌只要2500元，而製作過程，其實很不簡單。

不只是把荔枝裹了金黃麵皮，往油鍋裡炸，業者說，得事先把荔枝撥殼，挖出籽，然後塞進紅豆泥，酸中帶甜滋味，只有在彰化才吃得到；業者表示，今年結果期沒有雨水，荔枝大量盛產，與其低價促銷，還賣不出去，不如換個方式，用荔枝料理入菜，讓消費者一飽口福。

文章來源: TVBS

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