宜蘭礁溪製作600台斤金棗養生月餅

全國有90%的金棗產自宜蘭，礁溪更是主要產地，宜蘭縣礁溪鄉製作一個全台最大的「金棗養生月餅」，這個直徑330公分，重達600台斤的中秋月餅，經過30名工作人員，耗時24小時製成完成，今天在礁溪鄉長黃太平與99名小朋友合力之下，共同掀開大紅布公開亮相。

礁溪鄉公所與蘭陽技術學院助理教授陳韻如合作，製作「全台最大金棗養生月餅」，這個大月餅光是餡料就有240公斤，包含180公斤的白豆沙、50公斤的金棗、10公斤的無鹽奶油；餅皮的部份，用了80公斤的粉料、100罐鮮奶、50條奶油、煉乳、白蘭地、糖粉等，總重量600台斤，在傍晚切開供1,500人食用，金棗大月餅的另一個特色，餅皮不是用烤的，而是採用「冰皮」食材，沁涼的口感，在炎炎夏日清涼又消暑，就像吃冰淇淋一樣。

文章來源: 中廣

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